Recipe for Orange Chicken

【橘(jú)子(zi)雞(jī)】

預(yù)備(bèi)食(shí)材(cái)：

雞(jī)胸(xiōng)肉(ròu)1大(dà)塊(kuài)（切(qiē)小(xiǎo)塊(kuài)）

蛋(dàn)1顆(kē)

鹽(yán)1 ½匙(shi)

白(bái)胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)

油(yóu)

太(tài)白(bái)粉(fěn)1½杯(bēi)

麵(miàn)粉(fěn)1/4 杯(bēi)

姜(jiāng)泥(ní)1湯(tāng)匙(chí)

蒜(suàn)泥(ní)1湯(tāng)匙(chí)

綠(lǜ)蔥(cōng)1/4 杯(bēi)

水(shuǐ)1/4 杯(bēi)

芝(zhī)麻(má)油(yóu)1/2 湯(tāng)匙(chí)

橘(jú)子(zi)醬(jiàng)汁(zhī)：

醬(jiàng)油(yóu)1 ½湯(tāng)匙(chí)

水(shuǐ) 1 ½湯(tāng)匙(chí)

糖(táng)5湯(tāng)匙(chí)

白(bái)醋(cù)5湯(tāng)匙(chí)

步(bù)驟(zhòu)説(shuō)明(míng)：

做(zuò)法(fǎ)：

1.    把(bǎ)蛋(dàn)、鹽(yán)、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)和(hé)1湯(tāng)匙(chí)的(de)油(yóu)放(fàng)進(jìn)一(yí)個(gè)碗(wǎn)裏(lǐ)攪(ji)拌(bàn)。攪(jiǎo)拌(bàn)好(hǎo)備(bèi)用(yòng)。

2.    把(bǎ)太(tài)白(bái)粉(fěn)和(hé)麵(miàn)粉(fěn)放(fàng)進(jìn)另(lìn)一(yí)個(gè)碗(wǎn)裏(lǐ)攪(jiǎo)拌(bàn)。然(rán)後(hòu)，把(bǎ)步(bù)驟(zhòu)（1）放(fàng)進(jìn)碗(wǎn)裏(lǐ)一(yì)起(qǐ)攪(jiǎo)拌(bàn)。

3.    再(zài)把(bǎ)雞(jī)塊(kuài)放(fàng)進(jìn)碗(wǎn)裏(lǐ)和(hé)步(bù)驟(zhò)（2）一(yì)起(qǐ)攪(jiǎo)拌(bàn)。

4.    把(bǎ)油(yóu)放(fàng)進(jìn)鍋(guō)裏(lǐ)，先(xiān)熱(rè)油(yóu)。然(rán)後(hòu)，一(yí)塊(kuài)一(yí)塊(kuài)地(dì)將(jiāng)雞(jī)肉(ròu)塊(kuài)放(fàng)進(jìn)鍋(guō)裏(lǐ)炸(zhà)。

5.    把(bǎ)雞(jī)塊(kuài)從(cóng)鍋(guō)裏(lǐ)拿(ná)出(chū)來(lái)，放(fàng)在(zài)旁(páng)邊(biān)濾(lǜ)油(yóu)。

6.    然(rán)後(hòu)，把(bǎ)鍋(guō)子(zi)洗(xǐ)乾(qián)淨(jìng)，加(jiā)熱(rè)15秒(miǎo)。

7.    把(bǎ)1湯(tāng)匙(chí)的(de)油(yóu)放(fàng)進(jìn)鍋(guō)裏(lǐ)，然(rán)後(hòu)把(bǎ)姜(jiāng)泥(ní)和(hé)蒜(suàn)泥(ní)放(fàng)進(jìn)鍋(guō)裏(lǐ)炒(chǎo)。（約(yuē)10秒(miǎo)）

8.    然(rán)後(hòu)，再(zài)把(bǎ)綠(lǜ)蔥(cōng)放(fàng)進(jìn)鍋(guō)裏(lǐ)炒(chǎo)。接(jiē)下(xià)來(lái)，把(bǎ)橘(jú)子(zi)醬(jiàng)汁(zhī)放(fàng)進(jìn)鍋(guō)裏(lǐ)煮(zhǔ)到(dào)開(kāi)。

9.    把(bǎ)步(bù)驟(zhòu)（5）的(de)雞(jī)塊(kuài)放(fàng)進(jìn)鍋(guō)裏(lǐ)和(hé)步(bù)驟(zhòu)（8）的(de)橘(jú)子(zi)醬(jiàng)汁(zhī)一(yì)起(qǐ)炒(chǎo)。

10.然(rán)後(hòu)放(fàng)進(jìn)太(tài)白(bái)粉(fěn)水(shuǐ)，將(jiāng)醬(jiàng)汁(zhī)勾(gōu)芡(qiàn)。

Orange Chicken

Ingredients:

·        Chicken breast (cut into small chunks)  & 1 egg

·        1 ½ teaspoons salt

·        Pepper & Oil

·        1 ½ cups cornstarch & ¼ cup flour

·        1 tablespoon minced ginger

·        1 tablespoon minced garlic

·        ¼ cup green onion & ¼ cup water

·        ½ tablespoon sesame oil

Orange Sauce:

·        1 ½ tablespoon Soy sauce

·        1 ½ tablespoon water

·        5 tablespoon sugar

·        5 table spoon white vinegar

Procedures:

·        1^st bowl- mix up with egg, salt, pepper and 1 tb spoon oil. Set on side.

·        2^nd bowl- mix well with cornstarch and flour.

·        Add the ingredients of the 1^st bowl in 2^nd one and mix well.

·        Add the chicken chunks to the bowl and mix well.

·        Fry the chicken chunk one by one. Set aside.

·        Clean the pan. No water in it.

·        Fry minced ginger and garlic. Add in green onion and then add in orange sauce until the sauce is boiling.

·        Add in the chicken and fry until the sauce is soaked/absorbed.